Conserver l'huile d'olive vierge extra - l'huile d'olive à l'école des chefs

Conserver l’huile d’olive vierge extra


Illustration Bouteille Huile d'olive du Midi de la France

Ce qu’il faut savoir …

L’huile d’olive vierge extra est très sensible à l’oxydation. Il convient donc de la conserver à l’abri :

  • de l’air (récipient bouché),
  • de la lumière (récipient neutre et opaque, ou dans un placard),
  • de la chaleur (stockage à 18° environ).

Ces conditions permettent une conservation idéale de l’huile d’olive jusqu’à la date d’utilisation optimale indiquée sur l’emballage.

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