Ce qu’il faut savoir …

L’huile d’olive vierge extra est très sensible à l’oxydation. Il convient donc de la conserver à l’abri :

• de l’air (récipient bouché),
• de la lumière (récipient neutre et opaque, ou dans un placard),
• de la chaleur (stockage à 18° environ).

Ces conditions permettent une conservation idéale de l’huile d’olive jusqu’à la date d’utilisation optimale indiquée sur l’emballage.