La France : un petit territoire riche de diversité

13 départements et 8 AOP (+ 1 AOC en cours d’obtention de l’AOP)

• Treize départements oléicoles
• Plus de 20 bassins de production typiques dont 9 en Appellation d’Origine
  • Nyons
  • Vallée des Baux de Provence
  • Aix en Provence
  • Haute Provence
  • Nice
  • Nîmes
  • Corse – Oliu di Corsica
  • Provence
  • Languedoc
• 50 000 hectares d’oliviers
  • 33 000 hectares en région Sud, Provence-Alpes-Côte d’Azur
  • 9 000 hectares en région Occitanie, Pyrénées-Méditerranée
  • 5 000 hectares en région Auvergne-Rhône-Alpes
  • 3 000 hectares en région Corse
• 5 millions d’oliviers
• 29 400 exploitants
• Une centaine de variétés d’olives, la plupart endémiques à un bassin de production.

Les Huiles d’Olive en France

La production d’huile d’olive issue d’olives récoltées en France et triturées en France se situe aux environs de 5 000 tonnes chaque année.
La production française a connu une augmentation significative depuis la fin des années 90 puisque la production moyenne est passée de 2 500 à 5 000 tonnes.
L’huile d’olive produite est à 90 % de l’huile d’olive vierge extra. Les 10 % restant étant de l’huile d’olive vierge.
Il s’agit d’huiles de terroir (huiles variétales, huiles AOC…), chacune représentant une micro-production.

En quelques chiffres…

• Consommation : 110 000 tonnes d’huile d’olive vierge extra par an (3,4 % de la consommation mondiale),
• Production : 5 000 tonnes d’huile d’olive vierge extra par an (4,5 % de la consommation française),

Evolution de la production d’huile d’olive de France et de la consommation d’huile d’olive en France

(en tonnes – données FranceAgrimer / COI – graph. A.Paris / Afidol)

• 5 000 000 oliviers (0,3 % du verger mondial),
• Environ 250 moulins, de petites unités artisanales qui produisent entre 5 et 100 tonnes d’huile d’olive par an
• 8 AOP (bientôt 9)
• 25 % de la production labellisée en Appellation d’Origine (AOP ou AOC).